L‘evidence Extra Brut

„L’Evidence“

Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lage: Villers-Marmery, Premier Cru (Parzelle „Les Vardelles“)

Basisjahr: 100% 2020
Reben: ca. 30 Jahre alt
Dosage: 5 g/l (Rohrzucker + Reservewein im Fass gereift)

Champagne Noël Bazin L’Évidence – Extra Brut Blanc de Blancs

Präziser Chardonnay aus der Lage „Les Vardelles“

Der Champagne Noël Bazin L’Évidence ist ein reinsortiger Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay, gewachsen in der Premier-Cru-Lage Les Vardelles in Villers-Marmery. Die rund 30 Jahre alten Reben verleihen dem Wein Tiefe, Ausdruckskraft und Eleganz. Dieser Extra Brut zeigt die pure Handschrift des Chardonnays der Montagne de Reims – klar, fein und zugleich vielschichtig. Die Trauben stammen zu 100 % aus dem Jahr 2020.

Vinifikation & Ausbau

Die Vinifikation folgt traditionellen Methoden mit modernem Anspruch. Das Dosage von 5 g/l basiert auf Rohrzucker und einem im Fass gereiften Reservewein. Diese Verbindung sorgt für eine feine Balance zwischen Frische und Struktur, während die Herkunft aus einer einzelnen Parzelle die Identität des Champagners prägt.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich L’Évidence mit satiniertem, blassgoldenem Schimmer und lebendiger, feiner Perlage. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von Weißdorn und Lindenblüte, die sich harmonisch verweben. Am Gaumen wirkt er strukturiert und warm, mit lebendiger Frische und Noten von Zitrusfrüchten und gelbem Steinobst. Ein Champagner, der Klarheit und Finesse vereint und dennoch eine angenehme Fülle mitbringt.

Empfehlung

Ein perfekter Begleiter zu feinen Speisen – etwa einer Sellerie-Remoulade mit Krabben. Ebenso ideal als Aperitif für Genießer, die elegante, terroirgeprägte Blanc de Blancs bevorzugen.