L‘etonnante Brut

„L’étonnante“

Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lage: Villers-Marmery, Premier Cru, Montagne de Reims
Grundwein: Ernte 2018 + Reserveweine (davon 12 Monate im Eichenfass gereift)
Dosage: 8 g/l (Rohrzucker + Reservewein im Fass gereift)
Stil: Brut, Blanc de Blancs, fassgereift

Champagne Noël Bazin L’Étonnante – Brut Blanc de Blancs

Chardonnay mit Fassausbau – intensiv & komplex

Der Champagne Noël Bazin L’Étonnante ist ein außergewöhnlicher Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay der Premier-Cru-Lagen von Villers-Marmery. Er vereint die Ernte 2016 mit Reserveweinen, die 12 Monate im Eichenfass reiften. Das verleiht ihm eine seltene Tiefe, aromatische Komplexität und einen Hauch von Raffinesse, der ihn von klassischen Blanc de Blancs unterscheidet.

Vinifikation & Ausbau

Ein Teil der Reserveweine reifte 12 Monate in Eichenfässern, wodurch feine Noten von Vanille, Toast und Trockenfrüchten entstanden. Das Dosage von 8 g/l basiert auf Rohrzucker und fassgereiftem Reservewein, was zusätzliche Harmonie schafft. Diese traditionelle Vinifikation sorgt für ein ausgewogenes Zusammenspiel von Frische und Holznoten.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich L’Étonnante goldgelb mit feiner, lebendiger Perlage. Der Duft ist reich und intensiv, mit Aromen von kandierten Zitrusfrüchten und getrockneten Früchten. Am Gaumen ist der Champagner großzügig, komplex und strukturiert, dabei erstaunlich frisch. Die cremige Textur wird von feiner Holzwürze begleitet. Im Abgang dominiert die Note von kandierter Clementine – elegant, lang und gourmand.

Empfehlung

Ein Champagner für genussvolle Momente in guter Gesellschaft – am besten pur und ohne Begleitung, um seine ganze Komplexität zu erleben. Passt auch hervorragend zu gebratenem Geflügel, Comté-Käse oder feiner Patisserie.