Terre D'Ancetre

Champagne Gounel-Lassalle Terre d’Ancêtres – Premier Cru Brut Nature

Rebsorten: 33 % Meunier, 34 % Chardonnay, 33 % Pinot Noir
Lage: Premier Cru, Chigny-les-Roses
Terroir: Ton-Kalk-Böden
Vinifikation: Holzfassausbau (fût)
Tirage: 28.05.2020
Hefelager: ca. 34 Monate
Dégorgement: 17.03.2023
Dosage: 0 g/l – Brut Nature

Harmonie der drei großen Rebsorten der Champagne

Der Champagne Gounel-Lassalle Terre d’Ancêtres ist eine Hommage an die Wurzeln und Werte der Winzerfamilie aus Chigny-les-Roses. Diese Premier-Cru-Cuvée vereint zu gleichen Teilen Meunier (33 %), Chardonnay (34 %) und Pinot Noir (33 %) und verkörpert den respektvollen Umgang mit dem Terroir der Montagne de Reims. Die Reben stehen in ton- und kalkhaltigen Böden, deren Charakter sich in der Tiefe und Mineralität des Weines widerspiegelt.
Mehr über die Philosophie von Champagne Gounel-Lassalle erfahren.

Vinifikation & Ausbau

Die Vinifikation erfolgt nach einer alten, traditionsbewussten Methode im Holzfass, um die natürliche Ausdruckskraft der Trauben zu bewahren. Der Ausbau bringt Struktur, Komplexität und eine elegante Harmonie zwischen Frucht und Mineralität. Nach dem Tirage am 28. Mai 2020 reifte der Champagner knapp drei Jahre auf der Hefe, bevor er am 17. März 2023 degorgiert wurde. Als Brut Nature ohne Dosage (0 g/l) präsentiert er sich kompromisslos puristisch – ein unverfälschter Spiegel seines Terroirs.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich der Terre d’Ancêtres klar und brillant mit feiner, lang anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, gelbem Steinobst und zarten Röstnoten. Am Gaumen beeindruckt er durch seine präzise Struktur, lebendige Frische und einen harmonischen Körper, der die Stärken aller drei Rebsorten vereint. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und elegant.

Empfehlung

Perfekt zu edlen Fischgerichten, hellem Fleisch, Krustentieren oder einfach als Solist bei besonderen Momenten. Seine Vielschichtigkeit macht ihn zu einem Cham­pagner für Kenner und Liebhaber von terroirgeprägten Cuvées.