Blanc de Noirs

Champagne Coessens – Largillier Blanc de Noirs Brut
Monopole – Pinot Noir – Einzellage „Largillier“

Cépage: 100% Pinot Noir
Terroir: Ville-sur-Arce, Monopole Largillier, Unterparzellen Fruit & Fleur
Kultur: Nachhaltige, minimal interventionistische Weinbergsarbeit
Assemblage: Single Vintage (nicht deklariert)

Malolaktische Gärung durchgeführt

Produktion: ca. 10.000 Flaschen pro Jahr, auch in Magnum (150 cl) erhältlich

Die Cuvée Largillier Blanc de Noirs Brut stammt ausschließlich aus dem Monopol-Weinberg Largillier der Familie Coessens in Ville-sur-Arce. Jedes Jahr werden rund 10.000 Flaschen produziert – ein charakterstarker, fruchtbetonter Pinot Noir mit klarer Terroir-Prägung.

Für diesen Wein werden die beiden Unterparzellen Fruit und Fleur separat vinifiziert und im Frühjahr (April–Mai) assembliert. Sie bringen unterschiedliche Nuancen ein: Fruit liefert rote Früchte und Dichte, während Fleur Eleganz, florale Frische und Mineralität betont.

Verkostungsnotiz

Ein intensiver und zugleich eleganter Blanc de Noirs: In der Nase dominieren Früchte und weiße Blüten, begleitet von einem Hauch Lakritz. In manchen Jahrgängen treten rote Früchte stärker in den Vordergrund. Am Gaumen weit und rund im Auftakt (durch die Tonanteile im Boden), mit mineralischer Frische und langem, salinem Abgang (vom Kalk geprägt).

Food Pairing

Ideal als Aperitif, passt perfekt zu Foie Gras, gebratenen Jakobsmuscheln, Krustentieren oder feinem Geflügel wie Poularde und Kalbfleisch in Sauce.